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En el Norte de Navarra , en el Valle del roncal se celebra el dia del queso del Roncal, una de las joyas gastronomicas de Navarra .
Este 13 de agosto, durante las fiestas patronales de Roncal reservan el día para ensalzar a uno de los protagonistas del valle: el queso con Denominación de Origen Roncal, que puede presumir de ser el primero en conseguir una D.O. en España. Un cotizado manjar, que elaboran con mimo los productores del valle y que los visitantes podrán degustar y saborear en esta jornada a la hora del almuerzo.
Roncaleses y roncalesas reciben a los forasteros ataviados con sus trajes típicos y ambientados con la música de la fanfarre que se cuela por todos los rincones de la localidad otorgando al día el aroma festivo que merece.
Este rico queso se produce con leche de las ovejas Latxas , que pastan en los altos pastos del valle , y que dan una leche muy grasa y muy rica en nutrientes .
La mayoria de la producción es artesana , hay alguna gran queseria , pero casi todo es artesano , familiar , muy autentico , muy bueno .
En Navarra , hay dos tipos de quesos con denominación de origen , Idiazabal y el Roncal , son quesos muy diferentes , sobre todo en su sabor y en el tiempo de curación , el queso del roncal , tiene mas curación y por eso es mas fuerte , mas sabroso . pero ya se sabe para gustos…
Lo mejor probar de los dos y comparar
¡Acércate, te estaremos esperando!
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