REYNO GOURMET
PRODUITS DE NAVARRA AVEC UNE QUALITÉ NATURELLE GARANTIE
Reyno Gourmet est une marque créée en 2007 par le Gouvernement de Navarre qui protège les produits agroalimentaires avec une certification de qualité de la Communauté Foral, projetant une image commune qui favorise la mise en œuvre et l'identification de ces produits sur le marché, et promeut leur notoriété et leur prestige. parmi les consommateurs. Reyno Gourmet rassemble sous une même enseigne 2300 107 références provenant de XNUMX entreprises, qui arborent sur son étiquette le logo de la marque Reyno Gourmet, symbole de différenciation et de garantie de qualité.
ASPERGES DE NAVARRE
El espárrago de Navarra está acogido a Denominación Específica desde el año 1986, ya Indicación Geográfica Protegida desde el año 2003. El espárrago acogido a la Indicación Geográfica Protegida «Espárrago de Navarra», tiene una coloración blanca, textura suave, con fibrosidad escasa o nula et un Plus de details
équilibre parfait dans la douceur de son amertume en bouche, dû principalement aux nuits froides de la zone de production et à la qualité des eaux et des systèmes de culture utilisés pour l'obtenir.
PIMENTS PIQUILLO DE LODOSA
Le piquillo Lodosa est un piment de couleur rouge intense, charnu, compact, consistant et à la texture turgescente sans être dur. Il a une saveur douce et non acide et un certain arrière-goût de rôti. Les piments Lodosa Piquillo, une fois nettoyés, sont torréfiés à la flamme directe, après un processus méticuleux d'évidage, d'épluchage et d'élimination des graines. Plus de details
Ce qui les rend uniques, c'est qu'ils sont pelés un à un sans toucher l'eau, préservant ainsi toutes leurs caractéristiques naturelles.
ARTICHAUTS TUDELA
L'artichaut de Tudela est l'un des légumes les plus appréciés des gourmets. Appelée fleur du jardin pour sa forme caractéristique, seule la variété "Blanca de Tudela" est cultivée en Navarre et se distingue des autres par sa forme plus arrondie et par la présence d'un trou circulaire dans la partie supérieure en raison de son Plus de details
car les bractées ou les feuilles ne se rejoignent pas pour fermer la tête. Elle bénéficie de la certification « Indication Géographique Protégée » (IGP) depuis 2001. L'aire géographique de production comprend 33 communes de la Ribera de Navarra, avec son centre de gravité dans la région de Tudela.
HUILE DE NAVARRE
L'huile d'olive extra vierge de Navarre est l'huile produite la plus au nord de l'Europe. Elle est obtenue à partir de l'olive de vol des variétés Arróniz, Empeltre et Arbequina. La variété indigène Arróniz est considérée comme la variété principale. « Navarra Oil » sur le plan organoleptique, est une huile au fruité moyen à intense (>4,5), Plus de details
avec des notes vertes, avec une amertume et un piquant caractéristiques, très équilibré, léger à moyennement intense, mais pas sucré. Ce sont des huiles avec un pourcentage élevé d'acide oléique (supérieur à 72%) et une acidité maximale de 0.3º.
FROMAGE RONCAL
Le Roncal est un fromage cylindrique, bien croustillant, compact et à coupe fragile et courte, fermé mais parsemé de petits trous de type régulier. Il est de couleur blanc ivoire, tirant sur le jaune pâle, et présente en bouche une saveur forte, prononcée, légèrement épicée, très définie et beurrée. Dans sa composition Plus de details
Aucun élément autre que le lait, la présure et le sel n'y entre, il n'a donc jamais perdu sa saveur et son arôme caractéristiques. Le fromage Roncal a été le premier à recevoir l'Appellation d'Origine des Fromages Espagnols par Arrêté du 2 mars 1981 du Ministère de l'Agriculture.
FROMAGE IDIAZABAL
Le fromage Idiazabal est cylindrique, avec une croûte dure et lisse et une couleur jaune pâle ou brun foncé dans le cas des fromages fumés. La coupe est homogène, de l'ivoire au jaune paille, avec peu ou pas de petits yeux. Sa texture est quelque peu élastique et ferme, avec un certain grain. L'Appellation d'Origine Plus de details
est née en 1987 pour défendre le berger des brebis latxa et carranzana et le producteur de l'authentique fromage IDIAZABAL, et garantir son origine et sa qualité au consommateur. Actuellement, un total d'environ 500 exploitations d'élevage et plus de 100 fromageries sont couvertes par la DO.
BŒUF NAVARRAIS
La viande de Veau de Navarre se distingue fondamentalement par sa faible teneur en matière grasse et par la couleur de sa viande. La couche de graisse est très fine et laisse les muscles de l'animal visibles sur presque toute la carcasse. Les côtes apparaissent sans graisse et sur la surface interne de la cavité thoracique, on peut voir les muscles intercostaux. Plus de details
à la perfection. La couleur varie entre le rose, le rouge clair et le rouge. L'Indication Géographique Protégée Veau de Navarre / Nafarroako Aratxea est née en 1994 pour promouvoir et garantir la qualité et la sécurité alimentaire de la viande de veau originaire de Navarre, produite selon des méthodes traditionnelles.
AGNEAU DE NAVARRE
L'IGP Agneau de Navarre distingue deux types d'animaux : L'agneau de lait. Chair douce et juteuse, de couleur rose pâle ou blanche, tendre et de saveur douce. Et de l'agneau de l'agneau. Viande très nutritive, de couleur rose, et de saveur plus prononcée que celle du cochon de lait car elle estPlus de details
un animal plus grand et plus âgé. L'Indication Géographique Protégée IGP Cordero de Navarra/Nafarroako Arkumea a été créée en 2002 dans le but de protéger la viande d'agneau produite par les agriculteurs navarrais et qui est basée sur les races ovines indigènes de Navarre.
VIN D'APPELLATION D'ORIGINE NAVARRE
Depuis l'Antiquité, la Navarre jouit d'excellents vignobles et de vins de qualité, résultat de l'expérience et du bon travail de ses vignerons et vignerons. Situé dans une zone géographique privilégiée entre Bordeaux et La Rioja, le climat et le sol sont idéaux pour Plus de details
la culture de la vigne. Jusque dans les années 80, la Navarre était principalement connue pour ses rosés traditionnels, mais à partir de cette date, elle commence à émerger comme l'une des régions viticoles les plus expérimentées et les plus importantes d'Espagne.
VIN DE RIOJA
Dans la zone appelée Rioja Baja, sur les rives de l'Èbre, la Navarre produit des vins avec l'Appellation d'Origine Qualifiée Rioja. On a le choix entre des rouges, des blancs et des rosés. La tradition et la rigueur dans tout le processus de production méritent d'être reconnuesPlus de details
international qu'ils apprécient.
PACHARÁN NAVARRO
Le pacharán navarrais est une boisson dérivée d'alcools naturels, au goût clair de prunelle, obtenue par la macération alcoolique de ces fruits et avec une graduation finale comprise entre 25 et 30% du volume. Il a un arôme et une saveur fruitée, agréable, sucrée et anisée,Plus de details
de couleur rouge ou rose intense et d'apparence attrayante. Il se caractérise également par sa clarté et sa luminosité.
CAVA
La zone de production du Cava est composée de plus de 160 communes situées dans 7 Communautés Autonomes. La majorité de ces communes sont situées dans le vignoble catalan des régions de Barcelone (67), Tarragone (52), Lleida (12) et Gérone (5). A côté d'eux et situé Plus de details
Au nord de la péninsule, 23 communes de la Rioja, 2 d'Aragon, les enclaves de 2 communes du Sud-Est et du Sud-Ouest, 1 à Valence et une autre à Badajoz, et deux communes navarraises : Mendavia et Viana.
ALIMENTS ARTISANAUX DE NAVARRA
La marque « Alimentos Artesanos » consiste en un signe distinctif inclus dans l'étiquetage des produits agroalimentaires qui répondent aux conditions établies dans les normes réglementaires pour l'utilisation de la marque. Ainsi, la marque « Alimentos Artesanos » certifie l'un des aspects suivants :Plus de details
•les caractéristiques intrinsèques du produit qui le différencient qualitativement des produits communément réglementés de même nature.
•les caractéristiques spécifiques des produits traditionnels qui ne sont pas définies par la réglementation nationale ou communautaire.
PRODUCTION BIOLOGIQUE DE NAVARRE
El Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra (CPAEN) trabaja desde 1996 para que la Agricultura y Ga¬nadería Ecológica en Navarra y sus alimentos estén más cerca del ciudadano, su misión es contribuir a transformar el modelo agrario y el modelo de consumo hacia l'écologie. Il en accueille actuellement 115 en Navarre Plus de details
Entreprises de production végétale, 35 entreprises de production animale, 137 entreprises de transformation, 6 importateurs, 19 magasiniers, 410 producteurs agricoles, 67 éleveurs et 48.024,53 1478 hectares certifiés. Elle contrôle également la production de 1.285 têtes de bovins, 4.029 têtes de chevaux, 669 têtes de moutons, 17.420 têtes de chèvres, 631 volailles et XNUMX ruches.
PRODUCTION INTÉGRÉE
La Production Intégrée est présentée depuis 1997 comme un alternative entre production conventionnelle et biologique, dans le but de permettre la réalisation d'une agriculture et d'un élevage vivants et durables, respectueux de l'environnement, rentables pour ceux qui les pratiquent et capables de répondre aux demandes sociales.Plus de details
Le Système de Production Intégrée de Navarre accueille les producteurs d'asperges blanches, de légumes crucifères (chou-fleur, brocoli, chou romanesco), de laitues, de cœurs et d'endives, de riz, d'artichauts, d'arbres fruitiers à noyau (pêches et nectarines), d'arbres fruitiers à pépins (poiriers et pommiers). ), Tomate Industrielle, Tomate de Serre, Céréales d'hiver (avoine, orge, blé tendre et blé dur), Kiwi et Pomme de terre et éleveurs de Lait de Bœuf, Porcelet, Volaille Pondeuse, Volaille de Viande et Poulain.
